La carte

ESSENTIEL : des menus variés pour tous les goûts en Ille-et-Vilaine (35)

 

Votre restaurant gastronomique à Rennes met à votre disposition 3 Menus/Carte :
MENU DU MARCHE, MENU GOURMAND, MENU ESSENTIEL dans le but de satisfaire tous les goûts et demandes. Mixez les menus selon vos envies.

Notez que toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France mis à part la race Angus qui est originaire d’Irlande.

Menu du Marché

Servi du Mardi 15 Mai au Samedi 19 Mai 2018, au déjeuner,
et du Mardi 15 Mai au Vendredi 18 Mai 2018, au dîner

Menu 22 € – Entrée – Plat – Dessert

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ENTRÉE

Œuf mollet à la florentine,
Emulsion parmesan

ou

Fraîcheur de melon,
Jambon de pays-féta-concombre

6€

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PLAT

Dos de Merlu,
Gratin de courgette, pesto aux agrumes

ou

Sauté de veau à la provençale,
Tagliatelles fraîches aux olives noires

11€

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DESSERT

Ile flottante,
Crème anglaise vanille bourbon

ou

Poire pochée façon Belle-Hélène,
Sauce chocolat Valrhona

5€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande.

Menu Gourmand

Menu Carte 33€ – Entrée – Plat – Dessert

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ENTRÉE

Gravlax de saumon à la betterave, légumes croquants

Pressé de poireaux, condiment magret-gésiers, glace foie gras

Tatin d’endives, chèvre-noix-miel de sarrasin

L’œuf fermier mollet, version galette complète déstructurée

8€

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PLAT

Dos de cabillaud en papillote, ratatouille coco-curry vert

Poitrine de cochon caramélisée, fingers de pieds et oreilles

Paleron de bœuf « race Angus » à la plancha, échalotes roussies

Risotto vert, cuisses de grenouille et cromesquis d’escargots

18€

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FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés

(Comté/ Petit Moulin, Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme Moltais)

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DESSERT

Cheese cake kiwi-mangue, crumble au gingembre confit

Brownie chocolat blanc-sésame noir, avocat et orange sanguine

Tarte cacahuètes, bananes rôties, mousse et glace chocolat

Café gourmand, en 4 bouchées

7€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande

Menu Essentiel

Menu Carte 44€ – Entrée – Plat – Dessert

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ENTRÉE

Marbré de foie gras, pomme-fraise-rhubarbe,
Brioche maison, fraises fourrées au Vincotto

ou

Bruschetta d’asperges vertes et araignée de mer,
Crème d’asperges, émulsion de tomate

11€

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PLAT

Lotte et gambas rôties,
Légumes printaniers, bisque de crustacés

ou

Filet de bœuf et son jus de thym,
Gratin dauphinois ail et fines herbes
ou

Épaule d’agneau confite 7 heures aux épices douces,
Mousseline de patate douce, jus aux dattes
Découpée en salle, servi pour 2 personnes, 20mn de patience

23€

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FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés

(Comté/ Petit Moulin, Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme Moltais)

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DESSERT

Vacherin ananas-coco-citron vert,
Smoothie Pina-Colada

ou

L’instant chocolat noir « Taïnori Valrhona » au safran,
Biscuit streusel cacao, glace safranée

10€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande.

Découvrez sur place nos menus variés ou en nous contactant au 02 99 14 25 14