La carte

ESSENTIEL : des menus variés pour tous les goûts en Ille-et-Vilaine (35)

 

Votre restaurant gastronomique à Rennes met à votre disposition 3 Menus/Carte :
MENU DU MARCHE, MENU GOURMAND, MENU ESSENTIEL dans le but de satisfaire tous les goûts et demandes. Mixez les menus selon vos envies.

Notez que toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France mis à part la race Angus qui est originaire d’Irlande.

Menu du Marché

(Servi du Mardi 21/05/2019 au Samedi 25/05/2019 au déjeuner,
Et du Mardi 21/05/2019 au Vendredi 24/05/2019 au dîner)

Menu 22 € – Entrée – Plat – Dessert

Entrée 6 € – Plat 11 € – Dessert 5 €

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Croustillant d’andouillette canard et cochon,
Mesclun de salade

ou

Avocat-crevettes-pomelos,
Bruschetta de pain brun aux graines de tournesol

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Filets de maquereau, émulsion parmesan
Déclinaison d’artichauts, oignons frits

ou

Suprême de volaille rôti,
Risotto de blé, sauce basquaise

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Choux au praliné amandes-noisettes,
Façon Paris-Brest

ou

Salade d’agrumes aux dattes,
Sorbet passion

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France.
Excepté la race Angus origine Argentine & Irlande

Menu Gourmand

Menu Carte 33€ – Entrée – Plat – Dessert

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ENTRÉE

L’œuf parfait, asperges vertes et comté
Aubergine à la Parmesane, speck-tomate-mozzarella
Les petits pois, haddock-chorizo ibérique-crumble de céréales
Carpaccio de langue de bœuf, foccacia-roquette-sauce gribiche

8€

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PLAT

Dos de merlu, chou-fleur et quinoa-curry-citron confit
Filet de sébaste, petits farcis niçois-coulis de courgette verte
Pluma de cochon espagnole, persil-tomate-olive noire
Armoniche, gésiers de canard-magret fumé-sauce foie gras

18€

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FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés

(Comté/ Petit Moulin, Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme Moltais)

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DESSERT

Le chocolat-banane, croustillant de riz soufflé
Eclair au yuzu, meringue et glace au sésame noir
Sablé breton, fraises Gariguette-pistaches de Sicile
Café gourmand, en 4 bouchées

7€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande

Menu Essentiel

Menu Carte 44€ – Entrée – Plat – Dessert

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ENTRÉE

Les asperges vertes et blanches,
Pata negra-œuf de caille-crème d’asperge verte

ou

Makis de tourteau,
Algues Nori-avocat-sorbet carotte-gingembre

11€

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PLAT

Joues de Lotte et chorizo ibérique,
Risotto de fenouil safrané

ou

Tomahawk de cochon,
Cromesquis de pomme de terre au persil

ou

L’épaule d’agneau de 7 heures confite au miel & harissa
Tian courgette-tomate, caviar d’aubergine
Découpée en salle, servie pour 2 personnes, 20mn de patience

23€

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FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés

(Comté/ Petit Moulin, Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme Moltais)

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DESSERT

Vacherin à l’orange sanguine,
Sorbet Spritz

ou

La tarte cacao,
Crémeux et glace façon « Oréo »

10€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande.

Découvrez sur place nos menus variés ou en nous contactant au 02 99 14 25 14