ESSENTIEL : des menus variés pour tous les goûts en Ille-et-Vilaine (35)

 

Votre restaurant gastronomique à Rennes met à votre disposition 3 Menus/Carte :
MENU DU MARCHE, MENU GOURMAND, MENU ESSENTIEL dans le but de satisfaire tous les goûts et demandes. Mixez les menus selon vos envies.

Notez que toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France mis à part la race Angus qui est originaire d’Irlande.

Menu du Marché

(Servi du Mardi 15 au Samedi 19 Octobre au déjeuner, Et du Mercredi au Vendredi au dîner)

Menu 22 € – Entrée – Plat – Dessert –

Entrée 6 € Plat 11 € Dessert 5 €

ENTRÉE

L’œuf mollet,
Betterave-comté-granny smith

ou

Potage Parmentier,
Chantilly truffée, chips de pain

****

PLAT

Merlu,
Carottes Vichy, émulsion persillade

ou

Parmentier de canard,
Pommes gaufrettes, mesclun de salade

****

DESSERT

Les coings du verger,
Façon tarte Tatin

ou

Gaufre banane-chocolat,
Glace cacao

Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,

Excepté la race Angus origine Argentine & Irlande

Menu Gourmand

Menu Carte 33€ – Entrée – Plat – Dessert

****

ENTRÉE

Les betteraves du potager, chèvre frais-sardines au basilic
Cheese cake olive noire, tomates de couleurs-jambon de pays
Macaron curry & saumon mariné, chantilly raifort-citron vert
Gaufre sarrasin, rillettes de poisson-courgettes vertes et jaunes

8€

****

PLAT

Cotriade de poissons à l’armoricaine
Papillote de cabillaud, légumes à la provençale
Croustillant de bœuf confit, blettes & moutarde au miel
Ris d’agneau & escargots, gnocchi-épinards-émulsion foie gras

18€

****

FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés

(Comté/ Petit Moulin, Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme Moltais)

****

DESSERT

Tarte pomme-shiso, sorbet « Reine des Prés »
Fraises & Fenouil, yaourt grec-crumble de céréales anisé
Minestrone de fruits frais, infusion maracuja-sorbet hibiscus
Café gourmand, en 4 bouchées

7€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande

Menu Essentiel

Menu Carte 44€ – Entrée – Plat – Dessert

****

ENTRÉE

L’œuf fermier & saumon mariné,
Caviar de hareng-crème de cresson-émulsion lait ribot

ou

Marbré de foie gras,
Chutney dattes-coing-gingembre, brioche maison

11€

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PLAT

Lotte rôtie,
Ecrasé de « Fleur Bleue », beurre blanc coquillages-salicorne

ou

Magret de canard « La ferme du Bouyssou »,
Déclinaison d’artichaut poivrade, truffe d’été

ou

Côte de bœuf « race Angus » 1kg,
Potatoes aux herbes, sauce tartare
Découpée en salle, servie pour 2 personnes

23€

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FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés

(Comté/ Petit Moulin, Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme Moltais)

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DESSERT

Saint-Honoré à la mûre,
Chantilly à l’estragon

ou

Sablé figue & raisins,
Biscuit et crémeux aux noisettes du Piémont

10€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande.

Découvrez sur place nos menus variés ou en nous contactant au 02 99 14 25 14