ESSENTIEL : des menus variés pour tous les goûts en Ille-et-Vilaine (35)

 

Votre restaurant gastronomique à Rennes met à votre disposition 3 Menus/Carte :
MENU DU MARCHE, MENU GOURMAND, MENU ESSENTIEL dans le but de satisfaire tous les goûts et demandes. Mixez les menus selon vos envies.

Notez que toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France mis à part la race Angus qui est originaire d’Irlande.

Menu du Marché

(Servi du Mardi 28 Juillet au samedi 1er Août au déjeuner, Mardi au Jeudi au dîner)

Menu 22 € – Entrée – Plat – Dessert
Entrée 6 € – Plat 11 € – Dessert 5 €

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ENTRÉE

Gaufre sarrasin,
Haricots verts-tomates-noix-glace roquefort

ou

Seiche confite,
Poivrons de couleurs-roquette-piment d’Espelette

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PLAT

Merlu,
Blettes de couleurs du potager

ou

Poitrine de cochon,
Navets rôtis au miel et romarin

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DESSERT

Cheese cake rhubarbe,
Sablé au basilic

ou

Nage & segments d’agrumes,
Sorbet mandarine

 

Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande

Menu Gourmand

Menu Carte 34€ – Entrée – Plat – Dessert
Entrée 8 € – Plat 19 € – Dessert 7 €

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ENTRÉE

Carpaccio d’espadon aux agrumes, fenouil-roquette
Cheese cake curcuma, haddock-poivrons-chorizo ibérique
Aubergine confite, mozzarella-jambon de pays-tomate-pesto

8€

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PLAT

Fish & chips potatoes aux herbes-sauce tartare
Maquereau laqué au soja, chou fleur-cacahuètes-oignons frits
Souris d’agneau confite, houmous-coriandre-olive-citron confit

19€

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FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés

(Comté/ Petit & Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme de la Moltais)

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DESSERT

L’opéra cerise-pistache-mélisse, sorbet griotte
Nectarine rôtie-panna cotta lait d’amande, sorbet pêche de vigne
Crumble fraises-rhubarbe-céréales, crémeux chocolat blanc Valrhona

7€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande

Menu Essentiel

Menu Carte 46€ – Entrée – Plat – Dessert
Entrée 11 € – Plat 25 € – Dessert 10 €

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ENTRÉE

L’œuf parfait,
Asperges vertes-magret fumé-noisette-Tête de Moine

ou

Marbré de foie gras,
Pomme-rhubarbe-pain d’épices, brioche maison

11€

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PLAT

Paëlla fumée aux épices,
Gambas-calamars-moules, risotto tomate-chorizo

ou

Picanha & ris de veau,
Fricassée de légumes du potager, truffe d’été

 

25€

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FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés
(Comté/ Petit & Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme de la Moltais)

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DESSERT

Le fraisier façon Essentiel,
Soupe de fraises, crémeux vanille, biscuit joconde

ou

Sphère chocolat flambée,
Crème de Whisky-riz soufflé caramel-glace Irish coffee

10€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande.

Découvrez sur place nos menus variés ou en nous contactant au 02 99 14 25 14