ESSENTIEL : des menus variés pour tous les goûts en Ille-et-Vilaine (35)

 

Votre restaurant gastronomique à Rennes met à votre disposition 3 Menus/Carte :
MENU DU MARCHE, MENU GOURMAND, MENU ESSENTIEL dans le but de satisfaire tous les goûts et demandes. Mixez les menus selon vos envies.

Notez que toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France mis à part la race Angus qui est originaire d’Irlande.

Menu du Marché

(Servi du Mardi 12 au Samedi 15 Novembre au déjeuner, Et du Mercredi au Vendredi au dîner)

Menu 22 € – Entrée – Plat – Dessert –

Entrée 6 € Plat 11 € Dessert 5 €

ENTRÉE

Avocat-crevettes-pomelos,
Bruschetta de pain de seigle

ou

Risotto de blé & Morteau Label Rouge,
Mesclun de salade

****

PLAT

Filet d’Eglefin,
Fondue de poireaux, émulsion coquillages

ou

Sauté de veau tomate et olives noires,
Tagliatelles fraîches

****

DESSERT

Ile flottante,
Crème anglaise à la fleur d’oranger

ou

Sabayon à la cannelle,
Assortiment de fruits frais

Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,

Excepté la race Angus origine Argentine & Irlande

Menu Gourmand

Menu Carte 33€ – Entrée – Plat – Dessert

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ENTRÉE

Tatin d’endives, pélardon-noix-miel de nos ruches
Poireau du potager, vinaigrette truffée-mortadelle
Les moules de bouchot, crème de céleri au curcuma
L’œuf parfait en meurette, lard fumé et champignons

8€

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PLAT

Dorade sébaste, quinoa-carottes-fenouil au safran
Faux-filet, betteraves-raifort-sauce vin rouge
Pluma de cochon espagnole, panais-châtaignes-vitelotte
Rognon de veau, champignons des bois-moutarde à l’ancienne

18€

****

FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés

(Comté/ Petit & Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme de la Moltais)

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DESSERT

Le potimarron-vanille-passion, biscuit streusel-graines de courge
Sablé breton cacao, crémeux guanaja 70 % – glace stracciatella
Tiramisu « Les Cafés Mauri », glace mascarpone
Café gourmand, en 4 bouchées

7€

****

Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande

Menu Essentiel

Menu Carte 44€ – Entrée – Plat – Dessert

****

ENTRÉE

L’œuf fermier & saumon mariné,
Caviar de hareng-crème de cresson-émulsion lait ribot

ou

Marbré de foie gras,
Chutney dattes-coing-gingembre, brioche maison

11€

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PLAT

Lotte rôtie,
Ecrasé de « Fleur Bleue », beurre blanc coquillages-salicorne

ou

Magret de canard « La ferme du Bouyssou »,
Déclinaison d’artichaut poivrade, truffe d’été

ou

Côte de bœuf « race Angus » 1kg,
Potatoes aux herbes, sauce tartare
Découpée en salle, servie pour 2 personnes

23€

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FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés

(Comté/ Petit Moulin, Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme Moltais)

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DESSERT

Saint-Honoré à la mûre,
Chantilly à l’estragon

ou

Sablé figue & raisins,
Biscuit et crémeux aux noisettes du Piémont

10€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande.

Découvrez sur place nos menus variés ou en nous contactant au 02 99 14 25 14