ESSENTIEL : des menus variés pour tous les goûts en Ille-et-Vilaine (35)

 

Votre restaurant gastronomique à Rennes met à votre disposition 3 Menus/Carte :
MENU DU MARCHE, MENU GOURMAND, MENU ESSENTIEL dans le but de satisfaire tous les goûts et demandes. Mixez les menus selon vos envies.

Notez que toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France mis à part la race Angus qui est originaire d’Irlande.

Menu du Marché

(Servi du Mardi 18 au Samedi 22 Février au déjeuner, Et du Mardi au Vendredi au dîner)

Menu 22 € – Entrée – Plat – Dessert –

Entrée 6 € Plat 11 € Dessert 5 €

ENTRÉE

Cheese cake,
Haddock & chorizo, sorbet persil

ou

Croustillant de boudin noir aux pommes,
Mesclun de salade

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PLAT

Filets de Grondin,
Chou-fleur, émulsion coco-curry

ou

Pot-au-feu,
Légumes du potager

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DESSERT

Pavlova aux agrumes,
Sorbet orange sanguine

ou

Poire façon Belle-Hélène,
Chocolat Valrhona

Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,

Excepté la race Angus origine Argentine & Irlande

Menu Gourmand

Menu Carte 34€ – Entrée – Plat – Dessert
Entrée 8 € – Plat 19 € – Dessert 7 €

****

ENTRÉE

Crème de courge musquée, espuma Foie gras – pain d’épices
Macaron betterave, saumon mariné – chantilly main de Bouddha
L’œuf parfait, topinambour – truffe – Beaufort d’Alpage

8€

****

PLAT

Lieu jaune, risotto de céleri – crozets sarrasin – daikon
Pièce du boucher, échalote roussie – sauce vin rouge
Souris d’agneau, pois chiches – citron – olives noires – coriandre

19€

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FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés

(Comté/ Petit & Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme de la Moltais)

****

DESSERT

Le Mont blanc, marrons glacés – poire confite – meringue
Ananas rôti au miel de nos ruches, baba cacao – rhum ambré
Profiteroles vanille & fève de Tonka, sauce chocolat Valrhona

7€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande

Menu Essentiel

Menu Carte 45€ – Entrée – Plat – Dessert

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ENTRÉE

Ceviche de saumon,
Fruits exotiques-avocat-crumble de céréales

ou

Marbré de foie gras « Ferme du Bouyssou »,
Poire Gieser pochée au Porto, pain d’épices

11€

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PLAT

Saint Jacques & caviar,
Risotto crémeux aux algues bretonnes

ou

Ris de veau rôti,
Légumes oubliés à la truffe

 

24€

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FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés
(Comté/ Petit & Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme de la Moltais)

****

DESSERT

La mandarine,
Biscuit moelleux au miel, crémeux romarin

ou

Sphère chocolat Valrhona « Caraïbe 66% »,
Cœur caramel, glace vanille aux noix de macadamia

10€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande.

Découvrez sur place nos menus variés ou en nous contactant au 02 99 14 25 14