La carte

ESSENTIEL : des menus variés pour tous les goûts en Ille-et-Vilaine (35)

 

Votre restaurant gastronomique à Rennes met à votre disposition 3 Menus/Carte :
MENU DU MARCHE, MENU GOURMAND, MENU ESSENTIEL dans le but de satisfaire tous les goûts et demandes. Mixez les menus selon vos envies.

Notez que toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France mis à part la race Angus qui est originaire d’Irlande.

Menu du Marché

(Servi du Mardi 19/03/2019 au Samedi 23/03/2019 au déjeuner,
Et du Mardi 19/03/2019 au Vendredi 22/03/2019 au dîner)

Menu 22 € – Entrée – Plat – Dessert

Entrée 6 € – Plat 11 € – Dessert 5 €

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L’œuf mollet chorizo-comté,
Gaspacho de courgette au raz el hanout

ou

Rillettes de poisson aux herbes,
Crème de carotte au balsamique blanc

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Haddock et saumon mariné,
Strozzapreti au citron et tomate

ou

Parmentier de bœuf sauce vin rouge,
Gaufrettes de pomme de terre, mesclun de salade

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Panna cotta coconut,
Minestrone ananas-coriandre

ou

Moelleux au chocolat Valrhona,
Glace vanille

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande.

Menu Gourmand

Menu Carte 33€ – Entrée – Plat – Dessert

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ENTRÉE

Les betteraves du potager, chèvre frais-saumon mariné
Pizza soufflée au sarrasin, jambon Serrano-mozzarella-pistou
L’œuf parfait, chou rouge-pomme-roquefort-noix
Panna cotta de courge, magret fumé-gésiers-foie gras-pain d’épices

8€

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PLAT

Lieu jaune bzh, endives braisées à l’orange et miel de nos ruches
Dos de cabillaud aux algues sauvages, risotto d’asperges blanches
Ventrêche de veau, polenta épinards-parmesan-noisettes du Piémont
Cœur de rumsteack, pak choï-patate douce-échalotes roussies

18€

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FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés

(Comté/ Petit Moulin, Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme Moltais)

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DESSERT

Carotte cake à la vanille, crémeux au poivre de Sichuan
Timbale pomme-raisins-tonka, mousse au lait de riz
Kouign-Amann, poire pochée-sauce chocolat Valrhona
Café gourmand, en 4 bouchées

7€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande

Menu Essentiel

Menu Carte 44€ – Entrée – Plat – Dessert

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ENTRÉE

Fricassée de Saint-Jacques-écrevisses-sot l’y laisse,
Emulsion de champignons

ou

Marbré de foie gras « La Ferme du Bouyssou »,
Brioche maison, chutney pommes-raisins

11€

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PLAT

Les chipirons,
Risotto de riz vénéré au calamar, croustilles aux algues

ou

Ris de veau,
Déclinaison de carottes de couleurs au curcuma

ou

Pièce du boucher race « Black Angus »,
Légumes d’antan à la truffe noire, sauce vin rouge
Découpé en salle, servi pour 2 personnes, 20mn de patience

23€

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FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés

(Comté/ Petit Moulin, Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme Moltais)

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DESSERT

La mandarine,
Mousse miel, sablé aux noisettes du Piémont

ou

Crémeux chocolat Guanaja-Baileys,
Tuiles au grué de cacao, glace « Irish Coffee »

10€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande.

Découvrez sur place nos menus variés ou en nous contactant au 02 99 14 25 14