ESSENTIEL : des menus variés pour tous les goûts en Ille-et-Vilaine (35)

 

Votre restaurant gastronomique à Rennes met à votre disposition 3 Menus/Carte :
MENU DU MARCHE, MENU GOURMAND, MENU ESSENTIEL dans le but de satisfaire tous les goûts et demandes. Mixez les menus selon vos envies.

Notez que toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France mis à part la race Angus qui est originaire d’Irlande.

Menu du Marché

(Servi du Mardi 21 au Samedi 25 Janvier au déjeuner, Et du Mercredi au Vendredi au dîner)

Menu 22 € – Entrée – Plat – Dessert –

Entrée 6 € Plat 11 € Dessert 5 €

ENTRÉE

Morteau Label Rouge
Blé à la moutarde à l’ancienne, mesclun de salade

ou

Crème de courge
Brisures de châtaigne, chantilly parmesan

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PLAT

Risotto d’encornets
Betteraves rouges au citron confit

ou

Joue de bœuf sauce vin rouge
Mousseline de patate douce

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DESSERT

Tarte tatin
Pommes & rhubarbe du potager

ou

Ile Flottante
Noisettes du Piémont, tuile caramel

Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,

Excepté la race Angus origine Argentine & Irlande

Menu Gourmand

Menu Carte 33€ – Entrée – Plat – Dessert

****

ENTRÉE

Tatin d’endives, pélardon-noix-miel de nos ruches
Poireau du potager, vinaigrette truffée-mortadelle
Les moules de bouchot, crème de céleri au curcuma
L’œuf parfait en meurette, lard fumé et champignons

8€

****

PLAT

Dorade sébaste, quinoa-carottes-fenouil au safran
Faux-filet, betteraves-raifort-sauce vin rouge
Pluma de cochon espagnole, panais-châtaignes-vitelotte
Rognon de veau, champignons des bois-moutarde à l’ancienne

18€

****

FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés

(Comté/ Petit & Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme de la Moltais)

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DESSERT

Le potimarron-vanille-passion, biscuit streusel-graines de courge
Sablé breton cacao, crémeux guanaja 70 % – glace stracciatella
Tiramisu « Les Cafés Mauri », glace mascarpone
Café gourmand, en 4 bouchées

7€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande

Menu Essentiel

Menu Carte 45€ – Entrée – Plat – Dessert

****

ENTRÉE

Ceviche de saumon,
Fruits exotiques-avocat-crumble de céréales

ou

Marbré de foie gras « Ferme du Bouyssou »,
Poire Gieser pochée au Porto, pain d’épices

11€

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PLAT

Saint Jacques & caviar,
Risotto crémeux aux algues bretonnes

ou

Ris de veau rôti,
Légumes oubliés à la truffe

 

24€

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FROMAGES (supplément 7€)

L’assiette de fromages affinés
(Comté/ Petit & Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme de la Moltais)

****

DESSERT

La mandarine,
Biscuit moelleux au miel, crémeux romarin

ou

Sphère chocolat Valrhona « Caraïbe 66% »,
Cœur caramel, glace vanille aux noix de macadamia

10€

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Prix net en euros

Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France,
excepté la race Angus origine Irlande.

Découvrez sur place nos menus variés ou en nous contactant au 02 99 14 25 14